Важность кухни сложно переоценить: она зачастую является не только местом приготовления пищи, но и комфортным пространством, где собираются родственники и друзья, местом вечернего отдыха. И требования к ней соответствующие – каждый хочет видеть свою кухню достаточно стильной и максимально удобной для повседневной работы.
При планировании кухни важно найти баланс между красотой и комфортом.
Создать пространство своей мечты возможно, нужно лишь помнить об основных правилах его организации.
В большинстве квартир, построенных в новых жилых комплексах, планировка предполагает совмещенное пространство для оформления кухни, столовой и гостиной. При составлении дизайна многофункционального помещения необходимо правильно распределить все функциональные сегменты, выбрать эргономичную планировку мебели. При этом важно сохранить единство стилистических решений для получения гармоничного, стильного и внешне привлекательного пространства.
Площадь кухни в новостройке позволяет создать функциональную планировку без ущерба комфорту: можно удобно расположить кухонный гарнитур, сделать выбор в пользу барной стойки или организовать кухонный остров, а на балконе установить дополнительные модули для хранения.
На планировку кухни влияет множество факторов: местонахождение в квартире, ее размер и форма, количество членов семьи и, конечно же, расположение инженерных коммуникаций. Все эти моменты нужно принимать в расчет еще на стадии разработки дизайн-проекта и до приобретения мебели. Существует целый ряд правил, соблюдение которых станет залогом создания функционального и безопасного пространства.
Варианты планировочных решений
Основная идея современной кухни – эргономичность, и основные составляющие рабочей зоны кухни – мойка, холодильник и плита – должны располагаться так, чтобы не приходилось тратить лишнее время и энергию.
Правильная планировка кухни являются неотъемлемыми принципом проектирования. Существуют следующие виды планировочного решения кухонного пространства:
- Линейная: рабочая поверхность расположена вдоль одной стены;
- Г-образная, с рабочей поверхностью вдоль двух смежных стен;
- Двухлинейная, когда рабочие поверхности выполняется вдоль двух противоположных стен;
- G-образная, с полукруглой изогнутой рабочей поверхностью;
- Островная – разделочный стол, мойка и варочная поверхность с духовкой расположены на отдельном островке по центру кухни;
- П-образная: рабочая площадь находится вдоль трех смежных стен.
«Правило треугольника»
В каждой из планировок линии, соединяющие три центра активности – холодильник, раковину и плиту – составляют так называемый рабочий треугольник. При правильной планировке кухни и рабочем треугольнике расстояния между его вершинами сведены до минимума, что дает возможность хозяйке беспрепятственно подойти к любой из нужных зон.
Формулу идеального соотношения основных кухонных приборов нашли в Германии ещё в 20 годы прошлого века, измерив путь, проделанный женщиной во время приготовления одного блюда. Выяснилось, что большая часть времени проводится у мойки. За ней следуют плита и холодильник. В идеале между вершинами этого треугольника должно быть не меньше 3-4 метров, а общая площадь основной активности не должна превышать 7 метров.
Раковина – главный центр активности, который отнимает до 50% всего времени, проведенного на кухне. В идеальном варианте раковина находится в центре рабочего треугольника кухни. Размещение кухонной плиты планируют ближе к обеденному столу. Холодильники и морозильные камеры удобно размещать в углах кухни, чтобы не разделять рабочую поверхность на отдельные участки.
Хороший вариант для широкой проходной кухни, с выходом на балкон – размещение рабочих зон по двум противоположным стенам. С одной стороны – моечная зона и зона приготовления пищи, с другой – зона хранения. Здесь, как и в случае с П-образной планировкой, нужно учитывать ширину прохода.
В 80 годы знаменитая немецкая фирма Bulthaup совершила ряд революционных преобразований в традиционном кухонном дизайне и планировке кухни: повысила высоту рабочей поверхности, сократила расстояния между различными функциональными участками, отвела отдельные места внутри кухни различным рабочим областям, внедрила концепцию «островка» – установленного посреди кухни разделочного стола со встроенными в рабочую поверхность плитой и мойкой.
Модный кухонный остров может стать идеальным решением проблемы недостающего рабочего пространства, а может оказаться «полосой препятствий» в главном рабочем помещении.
Создание кухни-гостиной
В последние годы кухни-гостиные стали пользоваться большой популярностью. Сегодня сложно найти проект современной квартиры, в котором отсутствовала бы гостиная, объединенная с кухонной зоной.
Дизайнерский прием совмещения кухни с гостиной, в результате которого объединяют два пространства в одно, не является новинкой. Чаще всего к такому способу расширения возможностей жилища прибегают в случае, если кухня обладает недостаточной площадью или гостиная не отвечает требованиям комфортного размещения. Нередко в процессе объединения кухни со смежной комнатой, осуществляется и присоединение коридора или части прихожей.
Полученное таким образом просторное и светлое помещение можно оборудовать с высоким уровнем комфортности, эргономичности и эстетики.
Главная задача современного интерьера кухни-гостиной – создание комфортной зоны, где можно собираться всей семьей и принимать гостей. Это должна быть территория, совмещающая в себе несколько функций, где все ее элементы – от цвета стен и пола до выбранной мебели – гармонировали бы друг с другом.
В дизайн-проекте кухни-гостиной особое внимание должно уделяться зонированию пространства. Например, для семей с маленькими детьми гостиная, объединенная с кухней, часто становится центром всего дома: здесь домочадцы будут проводить большую часть времени, играть с детьми, смотреть фильмы, завтракать и ужинать. В таком случае в интерьере, наряду с кухонной и столовой зонами, должно быть место для игровой зоны и зоны отдыха.
Кухня-гостиная в стиле «Лофт»
Чтобы кухня-гостиная максимально соответствовала стилю лофт, необходимо наличие просторного помещения. В современных реалиях осуществить задуманное можно в однокомнатной квартире свободной планировкой в новостройке, в просторных студиях или на пространстве объединенной кухни-гостиной.
В идеале в квартире лофт должны быть высокие потолки. Помещение делится на несколько функциональных центров: гостиная, кухня, обеденная зона.
Стилеобразующие элементы: отделка, мебель и декор
Небрежность, грубость в отделке – это то, что должно напоминать о промышленном прошлом помещения. Отсюда и характерные деревянные неотёсанные балки, пущенные по потолку или бетон в отделке стен и потолка, открытые коммуникации на кухне или неотштукатуренные кирпичные стены.
В современных условиях для создания соответствующей атмосферы создают имитацию кирпичной кладки или бетонной поверхности, которые с легкостью можно получить с помощью определенной технологии нанесения обычной гипсовой штукатурки.